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    合肥市疫情防控應急指揮部關于有序開放餐飲服務提供者堂食服務的通告

    根據我市當前疫情防控情況,為進一步滿足群眾實際生產生活需求,經研究決定,從即日起有序開放餐飲服務提供者堂食服務。現通告如下:

    一、落實主體責任。餐飲服務提供者要全面落實企業主體責任,企業法定代表人或主要負責人為疫情防控工作第一責任人,要嚴格遵守合肥市疫情防控要求。

    二、做好安全保障。餐飲服務提供者要嚴把人員、物資、設施設備和原材料安全關口,加強對員工的培訓,指定專人負責疫情防控工作,每日早晨上崗前進行體溫檢測,體溫異常者不得上崗。

    三、落實操作規范。食品加工制作必須符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求,嚴禁飼養和現場宰殺活禽畜動物,嚴禁制作經營野生動物或野生動物制品。疫情防控期間,提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。

    四、加強消殺通風。停業后首次恢復堂食的餐飲服務提供者要對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放后繼續加強加工場所和營業場所消毒清潔,確保室內空氣流通。顧客就餐結束后,餐飲服務提供者要進行清洗消毒,10分鐘后安排下一批顧客。

    五、規范就餐安排。大堂減少桌椅擺放,餐桌實際使用量不超過總量的50%,餐桌間距不小于1米。方形桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓形桌顧客隔位相坐,面對面距離不少于1米。

    六、避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩,避免人員聚集。

    七、指引規范就餐。推行“安康碼”管理,實行“綠碼+佩戴口罩+測量體溫”進店消費。餐飲服務提供者要安排專人對員工和顧客進行“安康碼”核驗,引導未申領“安康碼”的人員現場申領,“黃碼”和“紅碼”人員不得進入。在用餐人員進入就餐場所前測量體溫,發現有發熱、咳嗽等癥狀,應拒絕其進入就餐場所。加強防疫宣傳,禁止吸煙,在醒目位置對防控措施和用餐須知進行書面公示。顧客除就餐期間外,其余時間必須戴口罩。鼓勵采用線上預約的方式等位就餐。排隊就餐或取餐的顧客,間隔距離應不小于1米。

    八、建立追溯制度。餐飲服務提供者要建立顧客信息追溯制度,每桌至少登記一名顧客的有效身份信息和聯系方式,確保能追溯到每一名顧客。實行預約就餐、錯峰就餐,結賬時優先使用手機掃碼等非現金支付。

    九、聯合推進營業。各縣(市)區、開發區要落實屬地管理責任,市場監管、衛健委、商務等部門要加強督導和服務指導,落實食品安全監管責任和行業主管責任。各部門要各司其職、密切配合,形成聯動機制,共同推動餐飲服務提供者有序復工復業。

    合肥市疫情防控應急指揮部

    2020年3月13日

    編輯: 汪永祥 返回合肥在線首頁
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